Dentre os micronutrientes que atuam nas defesas do organismo, o zinco merece destaque, já que participa de centenas de reações químicas necessárias para a integridade do organismo, sendo fundamental para o funcionamento ideal das células que controlam a imunidade. As evidências relatam que o zinco auxilia no funcionamento do sistema imune e auxilia na proteção dos danos causados pelos radicais livres. Um artigo publicado em 2020, no Journal Frontiers in Immunology, demonstrou que pessoas com infecções virais têm seus níveis de zinco rapidamente diminuídos.
